Restaurant de La Châ

Cuisine alpine de saison, au cœur des Pléiades

Ouvert du jeudi au dimanche de 10h à17h

Le restaurant

Cuisine alpine de saison, au cœur des Pléiades Niché derrière le sommet des Pléiades, le restaurant de La Châ n’est accessible qu’à pied. L’effort est vite récompensé: une cuisine locale, soignée et inspirée, portée par les cueillettes sauvages et un vrai savoir-faire de montagne.Convivialité à table, précision en cuisine — et une atmosphère qui change avec les saisons

• Cuisine locale et de saison, quasi gastronomique

• Cueillettes sauvages autour du chalet

• Grande ardoise qui évolue très régulièrement

• Ambiance simple, chaleureuse et authentique

le lieu

Un chalet qui se mérite, un décor qui récompense Ouvert en 1956 sous le nom “Restaurant du Remonte‑Pente”, le chalet en bois se situe au-dessus de Vevey, sur les sentiers des Pléiades. L’accès se fait à pied, au milieu des pâturages et des forêts. Au printemps, la floraison des narcisses attire des visiteurs du monde entier; en hiver, l’atmosphère change, mais la chaleur du poêle et des plats demeure.
• Accès uniquement à pied (sentiers balisés)
• Compter env. 20 minutes de marche depuis le terminus Vevey–Les Pléiades
• Terrasse au bord du sentier, salle boisée et intime
• Réservation vivement conseillée — la maison affiche souvent complet

La cuisine

Le goût des saisons, le respect du lieu La carte se réinvente au fil des semaines selon les disponibilités, les arrivages et les cueillettes. On fume le poisson et les viandes sur place, on confit, on twiste les classiques de chalet et l’on met en avant les plantes du terroir. Exemples de signatures (selon arrivages):
• Salaison de viande et de poissons
• Glace et sorbet aux fruits et plantes de la région
• Pickles de champignons et plantes des pléiades

Accès

Les Pléiades (Saint‑Légier‑La Chiésaz)
• Accès exclusivement à pied par les sentiers balisés
• Arrivé depuis la gare prévoir temps de marche (~20 min)
• Arrivé au parking des Motalles temps de marche (~40 min)
• Anticipez votre retour après le service du soir (dernier train)

La Carte

Une grande ardoise, des produits vivants La carte change très régulièrement. Les plats disponibles dépendent des cueillettes, des arrivages et de la météo.

Les plats traditions:

- Planchettes de fromages du terroir et charcuteries maison

- Rösti, lardons et oignons décliner selon les saisons

- Fondues d'alpage de la laiterie de Blonay, nature ou twisté à l'ail des ours, aux champignons des Pléiades

Découverte des plantes sauvages comestibles & Repas

Partenariat avec Cueilleurs Sauvages

À La Châ, notre cuisine puise son inspiration dans ce qui nous entoure : la montagne, les saisons, et la richesse du vivant.
C’est dans cette logique que nous collaborons avec Michael, Master en biogéosciences et Marie Fleuriste et art-thérapeute. Deux passionnés qui ont fondés Cueilleurs Sauvages.

Spécialistes des plantes sauvages comestibles, ils consacrent leur travail à faire redécouvrir un savoir ancestral : reconnaître, comprendre et cueillir ce que la nature nous offre. À travers leurs sorties, ils partagent ses connaissances avec générosité, mêlant approche scientifique, respect du milieu et plaisir de la découverte.

Ensemble, nous avons imaginé une expérience unique :
des sorties découvertes des plantes sauvages comestibles, guidées par Michael, suivie d’un moment à table à La Châ.

Durant cette sortie, vous apprendrez à identifier les plantes, à les cueillir avec justesse, puis à les retrouver sublimées dans votre assiette, travaillées par notre cuisine. Une manière concrète et vivante de créer du lien entre le paysage et le goût.

Plus qu’une simple sortie, c’est une immersion complète :
comprendre ce que l’on mange, découvrir d’où cela vient, et en ressentir toute la richesse.

Cueilleurs Sauvages

L' Equipe

Un duo complice au service de votre moment

• En cuisine: Yoann Rath‑L’Horset Formé chez Carlo Crisci au restaurant du Cerf (**) à Cossonay , puis passé par le Clos des Sens (***) à Annecy , Yoann signe une cuisine précise, lisible et ancrée dans le paysage.

• En salle: Florian Paulus à fait ses preuves à l’auberge de la Veveyse (*) à Saint-Légier, puis s’est perfectionné en sommellerie à l’école de Changin. Accueil attentif, rythme de service soigné et conseils avisés.

•Leur complicité naturelle signe l’équilibre parfait entre mets et vins, pour une expérience sincère et généreuse, à l’image de La Châ.

Reservation

021 943 14 76

Horaires et Contact

• Ouvert: Mercredi au dimanche, 10h00–17h
• Le soir, sur réservation, dès 6 personnes menu unique pour l’ensemble des convives
• Ouvert 7/7 en hiver et pendant la saison des narcisses
• Fermetures annuelles: de mi-mars a mi-avril, et de mi‑novembre à mi‑décembre
• Pour réserver, merci d’appeler le restaurant: 021 943 14 76 ou par WhatsApp au même numéro
• Email de Contact: contact@restaurant-de-la-cha.ch
• Privatisation possible selon disponibilités et saisons